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quarta-feira, 21 de novembro de 2012

Torta de Frango




Também chamado de empadão, afinal é uma massa tipo de empada colocada numa forma grande, particularmente prefiro a modelar forminha a forminha.

INGREDIENTES
Recheio

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher (sopa) com margarina
  • Temperos frescos a sua escolha
  • 1/2 colher (sobremesa) com colorau
  • 1/2 colher (sobremesa) com cominho e pimenta do reino
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) com leite
  • 1 colher (sopa) com farinha de trigo
Massa
  • 500g de farinha de trigo
  • 250 g de margarina ou manteiga
  • 1 ovo
  • 50 ml de água gelada
  • 10 g de sal
PREPARO

Comece pelo recheio, pois ele deverá ser aplicado frio. Então, corte em 4 partes e cozinhe o peito de frango em água e sal com um toque de vinagre ou limão. Desfie-o e refogue na margarina e temperos de sua preferência, usei cebola picada, alho espremido, cebolinha e pimentinha de cheiro, além do cominho, pimenta do reino e colorau. Adicione o leite e deixe ferver, ponha a farinha de trigo e misture bem, o requeijão cremoso é opcional. Reserve.
Para a massa, misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos. Forre o fundo de uma forma (24 cm) e leve ao forno 200°C por 20 min. Deixe esfriar, faça as bordas aplique o recheio, tampe, pincele com gema e leve ao forno até dourar, cerca de 30 minutos.
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