Recheio de Carne

Na Cestinha Crocante

Multiuso, muito bom, mil e uma utilidades. Para rechear salgados, dispor sobre uma bela torrada, sobre um pãozinho jacó (francês), aplicar em lasanhas, massas e o que mais a sua imaginação mandar. Então é sempre  bom mantê-lo a mão para qualquer ocasião. Só não pode exagerar na quantidade dos temperos, deve ficar um sabor suave.

INGREDIENTES

• 1 kg de carne moída (patinho ou músculo)
• 1 colher (sopa) com margarina
• 2 colheres (sopa) com óleo de soja
• 2 dentes de alho picado
• 2 colheres (sopa) com cebola picada
• 2 colheres (sopa) com tomate maduro picado
• 1/2 pacote de caldo de carne em pó
• Ervas frescas a gosto (coentro, salsa ou cebolinha)
• 1 colher (sobremesa) com cominho e pimenta do reino
• Molho de soja a gosto
• Sal a gosto

PREPARO

1)Aqueça uma panela grande, coloque a margarina o óleo e a carne, refogue até que esteja toda selada, sem nenhuma parte vermelha. 2) Retire a carne da panela e reserve. 3) Na mesma panela, refogue a cebola e o alho, adicione o tomate. 4) Retorne a carne para a panela e coloque o restante dos ingredientes. 5) Observe se é necessário pingar um pouco de água para terminar o cozimento e pronto. Não deve ficar líquidos no fundo da panela, nem também deixar a carne secar em demasia. 

DICAS: No açougue, escolha sua carne e peça para moer na hora, é mas gostosa e você tem ciência do sabor e frescor que está levando para sua casa. Os alimentos em geral, quanto mais é dividido, maior é a ação dos microorganismos, então temos que observar este aspecto.