- Leia a receita com atenção antes de começar a fazer o bolo.
- Não dobre as receitas. Se fizer dois bolos, meça os ingredientes separadamente e faça um bolo por vez.
- Sempre que possível, use a forma do tamanho indicado na receita.
- Todos os ingredientes devem estar na temperatura ambiente. Tire o leite, os ovos e a margarina pelo menos 30 minutos antes de usá-los.
- Peneire junto os ingredientes secos, com exceção do açúcar.
- Ao adicionar claras em neve, misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimento de cima para baixo, até incorporar bem. Feito isso, leve o bolo imediatamente ao forno.
- Depois de adicionada a farinha de trigo, a massa deve ser mxida o mínimo possível para não endurecer o bolo. Coloque o fermento por último.
- Espalhe uniformemente a massa na forma para que o bolo cresça por igual.
- Coloque a forma no centro do forno que deve estar previamente aquecido, bem quente. Geralmente 180°C.
- O bolo está pronto quando se enfia um palito ou faca limpa e seca e estes saem limpos. Deixe o bolo esfriar por uns 10 minutos antes de desenformar. Solte as bordas com o auxílio de uma faca.
OBS: Quando fizer com aquelas misturas para bolo, o famoso bolo de caixa, recomendo não seguir a risca as instruções. Bem derreta a margarina, 2 colheres (sopa) generosas, ponha os ovos e misture bem. Dê preferência a mexer a mão. Por último o leite, cerca de 1/4 da xícara e não os 3/4 como eles recomendam. Vai depender da consistência da sua massa, levante com a colher e a massa deve cair uniformemente, se colocar todo o leite pedido, vai solar.
Espero ter acrescentado algo à vida culinária de vocês, forte abraço!!!
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