Camarão Empanado com Molho Agridoce

INGREDIENTES

• 30 camarões médios cozidos (com cauda, sem casca e sem cabeça)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó químico
• Óleo para fritar

Molho

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres(sopa) de catchup
• 1 colher (chá) de extrato de tomate
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de molho shoyu
• 3 colheres (sopa) de vinagre branco
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho

PREPARO

1) Em uma tigela, tempere o camarão com o sal e a pimenta, misture o bicarbonato e deixe descansar por 30 minutos. 

2) Para o molho, em uma panela, coloque o óleo, o ketchup, o extrato de tomate e misture. Junte 1 xícara de água, o molho de shoyu, o vinagre, o sal e o açúcar e misture. Dissolva o amido de milho na água restante, junte ao molho da panela, deixe cozinhar até engrossar e retire do fogo. 

3) Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a água e mexa até obter uma massa lisa ( fica um creminho, se achar que colocou água demais, acrescente um pouquinho de farinha). Acrescente o sal e o fermento e misture.

4) Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela funda, passe os camarões na massa e frite até dourarem.

5) Retire do fogo e deixe escorrer em papel toalha. 

6) Sirva com o molho quente.

DICAS: É passar o camarão na massa e jogar na panela. Vá fritando aos poucos, rapidinho eles douram.

Testando o Brigadeirão

Resolvi testar a receita da Nestlé, não é que deu certo!!! Mas claro dei o meu toquinho.

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó (usei NESCAU)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 ovos

PREPARO

Bata tudo no liquidificador, despeje em uma forma de furo central bem untada com margarina. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) pré aquecido em banho maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até ficar firme. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com chocolate granulado. Sirva gelado.

DICAS: O meu só ficou firme cerca de 2 horas. Vou testar fazer sem o banho maria e contarei a vocês o resultado. Só três colheres de açúcar são suficientes se for fazer com o Nescau que já é doce. Caso vá fazer com o chocolate em pó mesmo, pode colocar as 4 colheres de açúcar que eles recomendam.

Abraço!!!

Bolo Pudim Misto

Uma mágica delícia da cozinha, duas sobremesas em uma. Vale a pena conferir!!!

INGREDIENTES

Bolo

• 1 pacote de mistura para bolo sabor chocolate
• 3/4 de xícara de leite
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de margarina derretida

Pudim

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (medida)  de leite
• 3 ovos

Calda

• 3 xicaras de açúcar

PREPARO 

Bolo

Em uma tigela, coloque a mistura para bolo, acrescente os ovos e a margarina derretida. Misture bem com uma colher de pau. Por último acrescente o leite.

Pudim

No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite (medido com a caixa ou lata de leite condensado) e os ovos.

Calda

Em uma panela, derreta o açúcar até virar uma calda

Montagem

Unte a assadeira com a calda caramelada. Coloque o bolo e em seguida o pudim. Leve para assar em forno médio por 30 a 40 minutos. Quando o bolo tiver dourado desligue o forno e deixe esfriar. Depois de frio coloque na geladeira.Sirva gelado

DICAS: Se quiser que a proporção de bolo fique maior que a de pudim, colque apenas 3/4 da massa do bolo e asse o restante em forminhas individuais. Se preferir faça o bolo caseiro. Para garantir a integridade do bolo pudim, eu desenformo gelado.

Esta receita foi baseada, para ver a receita original clique no link:

http://www.receitas.com/bolo-pudim-4e34ab2f6096ba5ee2003aa6

Tomate Cereja

Vejam o resultado da minha hortinha, apresento-lhes Meus Tomates Cerejas. Tá bom ainda não estão maduros, quer dizer um só amadureceu e caiu ontem comi e esqueci de tirar a foto. Mas a ansiedade ganhou.

Veja o início de tudo em http://cozinhaetc.blogspot.com/2011/07/cultivando-seus-temperos-em-pequenos.html

Bobó de Camarão Delicioso

Oh negócio bom é um bobó de camarão, a base de macaxeira, camarão e leite de coco. Quem nunca provou aconselho experimentar, não é dificíl fazer só requer dedicação. Confira!!!

INGREDIENTES

• 2 kg de macaxeira (aipim) cozida
• 1 kg de camarão de fresco
• 4 cocos frescos ralados
• Tempero de peixe ( pimentão, cebola, coentro e pimentinha)
• Azeite de dendê
• Sal a gosto
• Toque de açúcar

PREPARO

Sobre o camarão: Em um recipiente coloque os camarões e encha de água. Vá retirando os camarões com as mãos para outro recipiente. Repita o processo umas cinco vezes para retirar a areia inerente ao camarão. Em uma panela, cozinhe com água rente aos camarões por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar e descasque os camarões lembrando de reservar a parte interna da cabeça.

Sobre o coco: Bata no liquidificador, o coco ralado com um pouco de água morna, esprema em uma peneira. Descarte o bagaço e reserve o leite de coco.

Sobre a macaxeira: Tenha o cuidado de retirar os talos.

Cozinhando o Bobó: No liquidificador, bata aos poucos a macaxeira com o leite de coco e despejando na panela que irá cozinhar, deve ser grande pois esta receita  rende cerca de 7 litros. Reserve um pouco de leite de coco para bater os temperos ( 3 pimentinhas de cheiro sem sementes, uma cebola média, meio molho de coentro e 1/3 de um pimentão) e a parte interna da cabeça dos camarões que você reservou. Mexa sempre para não grudar no fundo da panela. Coloque uma colher (sopa) de azeite de dendê, verifique o sal e coloque também uma pitada de açúcar. Caso deseje adicione uma colher (chá) de colorífico. Mexa bem até começa a ferver. Pronto!!!

DICAS: Cuidado quando estiver fervendo, o bobó quente pode espinar em você. Prefira cozinhar os camarões frescos em casa, além de aproveitar a parte interna da cabeça, você saberá o nível de sal e frescor que o seu camarão se encontra. Se você usar camarão descascado cozido e congelado, ficará difícil conseguir o sabor do camarão. O colorífico é opcional, deixa o bobó mais amarelinho. Todos os temperos que coloquei você pode utilizar as quantidades ao seu gosto, coloquei uma base para quem não tem noção de quanto colocar.

Iogurte Natural

Fácil, saudável e versátil. Gosto de comer adoçado, acompanhado de granola e frutas. Sacia e diminui a vontade de comer doces. Pode ser usado nas mais diversas receitas, substituindo o creme de leite deixando suas receitas mais saudáveis.

INGREDIENTES

• 1 litro de leite (saco)
• 2 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 copo de iogurte natural

PREPARO

Ferva o leite, ainda quente misture o leite em pó para facilitar a dissolução. Espere amornar, a temperatura ideal é quando você conseguir colocar o dedo mindinho e aguentar por 10 segundos. Misture o copo de iogurte natural (comprado) e transfira para um pote de vidro limpo e seco. Uso aquelas jarras tipo francesinha, cubro com filme plástico e a tampa por cima, (funciona bem). Deixe descansar por 1 dia fora da geladeira, deixo em cima da geladeira. Passado um dia conserve em geladeira. Tem validade aproximada de 1 semana. Não esqueça de guardar um copo para fazer o próximo iogurte. 

 

DICA: Não utilize o leite UHT, aquele de caixinha, pois não contém as bactérias necessárias a fabricação do iogurte.

BENEFÍCIOS do Iogurte Natural

O iogurte não é um simples leite que fermentou, onde os lactobacilos se multiplicaram: ele é rico em fibras e é uma fábrica de vitaminas de vital importância, é ainda rico em probióticos, bactérias envolvidas na produção de uma substância com ação antiviral, e imunoglobulinas, moléculas liberadas pelas células de defesa para combater invasores, e também favorece a absorção de nutrientes de outros alimentos. O certo é consumir o iogurte caseiro, eles estão desprovidos de substâncias químicas, e não são pasteurizados.
Matéria completa em:http://www.hiltonfito.com/dicas/beleza/iogurte_natural_e_seus_beneficios_para_a_saude.html

• Uma xícara de 250ml de iogurte natural desnatado proporciona cerca de 400 miligramos (mg) de calcio, mais que os 300mg contidos num copo de leite de igual  tamanho.

• O iogurte também contém a mesma quantidade de potasio que uma banana, e a mesma quantidade de proteína que um ovo ou que 30g de carne.

• As bactérias vivas do iogurte ajudam à digestão e protegem-na contra outras bactérias perigosas.       

FONTE:

http://www.portalesmedicos.com/publicaciones/articles/1095/1/O-iogurte-Estrategia-natural-para-a-saude-.html

Bife com Batatas

O nome é simples mas o sabor... é inacreditável. Façam o teste!!!

INGREDIENTES:

• 6 bifes de sua preferência (alcatra, contra-filé ou coxão mole são indicados)
• 1 colher (sopa) de cominho+ pimenta do reino*
• 1 colher (sopa) de colorífico
• 1 dente de alho (médio) picado
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Sal a gosto
• Óleo para fritar
• Tomate maduro, cebola, pimentão e coentro para refogar 
• 3 batatas inglesas cozidas
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate

PREPARO

1) Em uma tigela, tempere os bifes com o cominho+pimenta do reino, colorífico, alho, sal e vinagre e deixe tomar gosto, 30 minutos ou se puder prepare de véspera.

2) Sem descascar,corte as batatas em rodelas grossas, ou como preferir, só não podem ser muito fininhas para não desmanchar. Cozinhe-as com pouca água até ficarem levemente macias, não a ponto de fazer purê. Escorra-as e jogue água fria para cessar o cozimento. Tire as cascas e reserve as batatas.

3) Corte as hortaliças para refogar, a quantidade é a gosto.

4) Em uma frigideira, ponha o óleo suficiente para cobrir a panela, deixe esquentar e doure bem os bifes. Coloque a cebola, tomate e pimentão, agora as batatas cozidas e o coentro. Salpique um pouco de sal sobre as batatas, o extrato de tomate e misture tudo por mais uns 2 minutos, até que a cebola esteja amolecida e tomate desmanchado. Deixe a frigideira tampada, se possível e sirva quente.

DICAS: *Quando falo cominho+ pimenta do reino é que compro na feira e peço para moer os dois juntos, na sua região você faz como estiver disponível.

A quantidade dos temperos é a minha base, mas você pode colocar um pouco mais ou menos como desejar. Tento explicar o máximo possível para que seja acessível a todos que desejem fazer. Com arroz branco, um feijão bem temperado e uma saladinha, é tudo de bom!

Um Abraço!!!