Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Sempre fiz bolo de cenoura com aquela massa tipo solada, mas a receita para o bolo fofinho é essa.

INGREDIENTES

Bolo

• 3 cenouras médias
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó 

Calda

• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres (sopa) de achocolatado
• 1/2 caixinha de creme de leite

PREPARO

Bolo

Corte as cenouras em pedacinhos e bata no liquidificador com os ovos e o óleo. Em uma tigela, mistura a farinha de trigo, o fermento e o açúcar. Despeje as cenouras batidas na farinha e misture até obter uma massa homogênea. Leve ao forno (180ºC) em forma untada e enfarinhada. Cerca de 45 minutos, enfie um palito, se sair limpo está pronto. Desenforme depois de frio.

Calda

Em uma panela, misture o leite condensado com o achocolatado. Leve ao fogo, e quando estiver em ponto de brigadeiro, acrescente o creme de leite e desligue. Despeje a calda ainda quente sobre o bolo. 

DICAS: Se desejar um bolo tipo solado, cozinhe as cenouras até ficarem macias. Espere esfriar um pouco, para não cozinhar os ovos e bata no liquidificador. Você pode desenformar o bolo ou deixar na forma mesmo. Uso forma retangular, se desejar pode usar a de furo no meio. Não abra o forno antes de 30 minutos.