Cochonilhas no Jardim

Casquinhas sobre as folhas,você acaba culpando as formigas pensando que são ovinhos, pois são facilmente vistas subindo e descendo por sua planta. As formigas são atraídas por uma substância açucarada produzida pelas cochonilhas. As fêmeas adultas são as pragas propriamente ditas. Elas são imóveis e com aparelho bucal sugador muito desenvolvido, capaz de sugar a seiva diretamente dos sistema vascular das plantas. Após a fixação, elas produzem cera, que forma a carapaça, recobrindo seu corpo como um escudo e que serve de proteção contra os inimigos naturais e os inseticidas. Pois então, têm habitado as folhas das minhas palmeiras, e acabam detonando-as. Resolvi pulverizar uma solução caseira de álcool, óleo e detergente. Está diminuindo, espero que agora minha palmeira possa voltar a se desenvolver linda e verdinha.

As quantidades utilizadas para a solução foram: 1 colher (sopa) com óleo de soja, 1 colher (sopa) de detergente e 50 ml de álcool em 100ml de água. Pulverizei duas vezes na semana. Pode também ser utilizada para prevenção, 1 vez por semana. Para um controle mais efetivo, pode primeiro limpar a planta com uma escovinha ou pano macio e depois pulverizar a solução.

Crysomphalus  aonidum (Fonte: jardimdeflores.com.br)

 A meliante que tem me causado problemas é essa ai.

Pitomba

Você quebra a casquinha levemente dura com os dentes, e tira de dentro uma grande semente envolta por uma carne esbranquiçada. Essa carne você chupa até desaparecer. Com muita vitamina C, no começo é bem doce e no final mais ácida, sobrando apenas o grande caroço. A Pitomba não serve para fazer doces, mas tem outras utilidades. Como a produção de licores e sorvetes. São muito procurados por pássaros e amplamente cultivados em pomares domésticos.

Aulas Culinárias

Quanto tempo se ganha na aprendizagem técnicas com profissionais competentes. Gente estou fazendo um curso de Preparo de Tortas no Senac-SE com o professor Adriano Garrido, e fico maravilhada, boquiaberta, de como soluções simples facilitam nossas vidas. Nesta semana estamos nas tortas salgadas com massa podre, fermentada, folheada, tipo bolo salgado e ao final das aulas é só alegria, degustações oh sacrifício. Estou aprendendo vários truques, técnicas, os chamados "pulo do gato", que nas próximas postagens estarei compartilhando com vocês. Se tiverem oportunidade, recomendo. Sem falar no alerta sobre higiene e manipulação de alimentos que recebemos, ah se todas as cozinhas fossem assim, Um abraço!!!

Reciclando e Plantando

Reciclar é tudo de bom. Dá para reutilizar aquelas caixinhas de leite e potes de bebidas lácteas que fazem volume lá nos lixões. Semeie as mudas para a sua horta caseira ou árvores se tiver onde plantar, são embalagens resistentes e o planeta agradece. Pode também plantar definitivamente temperos que não crescem muito e você vai utilizar logo, presentear amigos e por ai vai.  Olha só como fica legal!!!

Coraçãozinho de Café

Estava eu preparando o café de todos os dias... ao usar a colher medidora paro pó... olhe que interessante. Formou-se um coraçãozinho, impressionante, se eu tentasse fazer não sairia tão bonito.

10 dicas para aquele bolo fofinho

1. Leia a receita com atenção antes de começar a fazer o bolo.
2. Não dobre as receitas. Se fizer dois bolos, meça os ingredientes separadamente e faça um bolo por vez.
3. Sempre que possível, use a forma do tamanho indicado na receita.
4. Todos os ingredientes devem estar na temperatura ambiente. Tire o leite, os ovos e a margarina pelo menos 30 minutos antes de usá-los.
5. Peneire junto os ingredientes secos, com exceção do açúcar.
6. Ao adicionar claras em neve, misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimento de cima para baixo, até incorporar bem. Feito isso, leve o bolo imediatamente ao forno.
7. Depois de adicionada a farinha de trigo, a massa deve ser mxida o mínimo possível para não endurecer o bolo. Coloque o fermento por último.
8. Espalhe uniformemente a massa na forma para que o bolo cresça por igual.
9. Coloque a forma no centro do forno que deve estar previamente aquecido, bem quente. Geralmente 180°C.
10. O bolo está pronto quando se enfia um palito ou faca limpa e seca e estes saem limpos. Deixe o bolo esfriar por uns 10 minutos antes de desenformar. Solte as bordas com o auxílio de uma faca.

OBS: Quando fizer com aquelas misturas para bolo, o famoso bolo de caixa, recomendo não seguir a risca as instruções. Bem derreta a margarina, 2 colheres (sopa) generosas, ponha os ovos e misture bem. Dê preferência a mexer a mão. Por último o leite, cerca de 1/4 da xícara e não os 3/4 como eles recomendam. Vai depender da consistência da sua massa, levante com a colher e a massa deve cair uniformemente, se colocar todo o leite pedido, vai solar.

Espero ter acrescentado algo à vida culinária de vocês, forte abraço!!!

Suco de Limão e Cenoura

Super refrescante e saudável pois contém a cenoura e o limão, que são ótimos aliados no trabalho de desintoxicação. Os seus nutrientes funcionam bem juntos e o açúcar da cenoura suaviza a acidez do limão. O limão é uma fruta rica em vitamina C, complexo B e sais minerais (fósforo, cálcio e ferro). A cenoura rica em vitamina A, betacaroteno ótima para pele. Ambos antioxidantes e o melhor, possuem baixa caloria.

Para 1 litro
INGREDIENTES

• Suco de 2 limões grandes
• 1 xícara (chá) de cenoura picada
• Água para completar 1 litro
• Açúcar a gosto

PREPARO

Esprema os limões e bata no liquidificador com a cenoura e duas xícaras (chá) de água. Passe por uma peneira para retirar o excesso das partículas de cenoura. Volte para o liquidificador, complete com água até 1 litro e adoce a gosto.

Dicas de Saúde

Temperos que curam

Nada melhor que uma comida bem preparada e preenchida com o gostinho especial dos diversos condimentos. E, como bem sabemos, na cozinha brasileira o que não falta é sabor. Mas, se em nossos pratos sua fama já é grande, tidos como ingredientes obrigatórios, na saúde os temperos também não deixam nem um pouco a desejar, ganhando cada vez mais destaque no que se refere aos seus valores fitoterápicos.

Sabendo disso, que tal explorar um pouco mais essas ervas milagrosas e desfrutar com muito mais saúde seus variados sabores e aromas únicos. Viviah de Andrade, nutricionista da Clínica Più Bella, no Rio, traz uma lista bem bacana para você ficar por dentro dos benefícios desses ingredientes para lá de especiais.

“Estas ervas, além de serem medicinais, contribuem para realçar o sabor dos alimentos”, explica.

Sendo assim, fique à vontade e saboreie...

ALECRIM: Realça o sabor de aves e carne de carneiro. É um bom ajudante no controle da pressão alta. Seu óleo é eficaz para dores musculares e seu chá alivia dores de cabeça;

ALFAVACA: Bom para temperos de sopas e molhos. Possui propriedades digestivas, antiflatulenta, anticatarrais e antiasmática. Também é benéfica para problemas urinários;

CEBOLINHA: Realça o sabor de batatas, sopas e cozidos e tem propriedades de baixar a pressão sangüínea;

CEROFILO: Ideal para peixes e possui propriedade antihipertensiva;

COENTRO: O seu sabor forte realça os pratos de vegetais, molhos e aves. Tem propriedade de aliviar problemas digestivos;

CONFREI: Nativa da Rússia, seu chá é indicado como analgésico, anti-séptico e antiasmático. Também possui propriedade anticâncer, devido ao antioxidante alantoina;

DENTE DE LEÃO: Suas raízes e folhas têm bastante vitamina C. Tem efeito diurético, laxativo e depurativo, purificando o sangue;

ERVA DOCE: Ideal para massa de pães e, quando em chá, tem efeito calmante, diurético, antiasmático e digestivo. Se tomado na fase da amamentação; pode estimular o aumento da produção de leite;

HORTELÂ: Suas folhas realçam o sabor de peixes, carne moída e carneiro. Também fica muito bom com frutas e sorvetes. Auxilia na digestão e acalma os brônquios se passada nas costas e peito das crincas. Além disso, suas folhas quando mascadas aliviam e refrescam o hálito;

LOURO: Bom para sopas, cozidos e feijão. Tem propriedade de aliviar os gases digestivos;

MANJERICÂO: base de diversos pratos. É diurético, digestivo, fortificante e antigripal.

ORÉGANO: Bom para saladas e pratos que contenham tomates. Suas folhas são digestivas e descongestionantes;

SALSA: Quando consumida em porções de 30g, são ricas e boas fontes de Vitamina C. Possui grande quantidade de bioflavonóides e monoterpenos, substâncias anticancerígenas e diuréticas;

SALVIA: Bom para pratos de aves, carne de porco e pães. Seu chá é usado como digestivo e como líquido para bochechos e gargarejos, agindo contra gengivites, aftas e inflamações na garganta;

TOMILHO: É uma das ervas favoritas na culinária italiana. Seu chá é bom para aliviar distúrbios intestinais e em gargarejos contra inflamações da garganta, bem como em xaropes para tratamentos de tosses e congestões respiratórias;

ESPECIARIAS MAIS DO QUE AROMATIZANTES:

ALÇAFRÃO: Potente afrodisíaco. É utilizado em sopas de verduras, arroz, peixes e brioches doces;

ALCAPARRA: seus botões são utilizados na preparação de molhos e temperos. Atua como estimulante estomacal. Alerta: como são conservados em sódio, os hipertensos devem usar o ingrediente como moderação;

CANELA: Alivia inchaços e gases. Bom para ser usado com bananas, maçãs assadas, entre outros;

COMINHO: Especiaria picante. Combina bem com pimentas e é bom no preparo de tahine (pasta de gergelim). Combinado com pimentas, pode auxiliar na perda de peso, por aumentar o gasto energético basal;

GENGIBRE: Bastante popular em sobremesas e refrigerantes. É utilizado contra enjôos.

MOSTARDA: Combina com frango e carne bovina. É aliado no alívio de dores e congestão;

PIMENTA: É usada para condimentar vários pratos quentes do Brasil e México. A capsaicina, óleo volátil que dá o ardor às pimentas, é usada como analgésico. Melhoram o humor, por estimular a produção de endorfinas, substâncias responsáveis pela sensação de bem-estar;

PIMENTA DO REINO, PRETA OU BRANCA: Excelente no preparo de sopas carnes e aves. Base de diversos pratos como pizza, sanduíches... Aspirar seu pó previne os desmaios.

Fonte: Unimed Norte/Nordeste

Conserve seus alimentos por mais tempo!!!

Os microorganismos estão pairando no ar. Mesmo no congelado, a atividade microbiana é reduzida mas continua, por isso existem os prazos de validade. Quando for guardar algum alimento, principalmente os preparados, higienize seus vasilhames lavando com detergente e água sanitária e/ou passando álcool passando um papel tolha para secar. Evite secar seus utensílios culinários com pano de prato, espere secar naturalmente ou seque com papel toalha. Quando for congelar, coloque o alimento ainda quente na vasilha, tampe, espere esfriar um pouco para não danificar seu congelador. Essas foram algumas dicas práticas para a segurança alimentar de sua família.

Um abraço!

Cozinhando com medidas

Acima colher de sobremesa e abaixo colher de sopa

Minha mãe sempre disse que bom cozinheiro não usa medidas. Hoje tive uma nova experiência nova. Geralmente quando estou cozinhando tenho as quantidades dos ingredientes medidas "a olho", coloco acho que está bom, sem medidas exatas. Ficava intrigada quando assistia a uma receita e eles colocavam 2 colheres de tomate, meia xícara de não sei o que. Como é que eu ia saber o quanto eu ia precisar de tomate para encher uma xícara. Hoje me vieram as respostas diante da necessidade. Quando não se tem noção de nada na cozinha precisamos de uma base, um valor ou até mesmo uma proporção. Então para compartilhar receitas, precisamos de valores, os padrões utilizados, as chamadas medidas caseiras que são a xícara de chá, a colher de sopa, a pitada, afinal nem todo mundo tem uma balança, ou mesmo paciência para ficar medindo tudo. E fui isso mesmo que fiz, fui cortando os ingredientes, observando as quantidades que uso normalmente e enchendo as xícaras e colheres para ver quanto dava. Logo de vez em quando medir é preciso.