Spaghetti a Carbonara

Delicioso e muito simples de preparar !!!

INGREDIENTES

• 100g de bacon em cubinhos
• 1 colher (sopa) com cebola picada
• 2 colher (sopa) com queijo parmesão ralado
• 2 colher (sopa) com creme de leite
• 2 ovos
• Pimenta do reino a gosto
• 300 g de spaghetti

PREPARO

1) Cozinhe o spaghetti até ficar macio conforme as instruções da embalagem, pode colocar um pouco de sal na água se preferir. Reserve um pouco da água do cozimento. 2) Misture os ovos com o parmesão, a pimenta do reino e o creme de leite, reserve. 3) Em uma panela antiaderente frite o bacon na sua própria gordura até dourar e acrescente a cebola, refogue um pouco. 4) Acrescente o spaghetti cozido na frigideira do bacon e envolva-os bem. 5) Desligue o fogo e despeje o creme de ovos sobre o spaghetti quente, o calor da massa cozinhará os ovos. 6) Ficará cremoso, caso fique seco vá adicionando a água do cozimento quanto seja necessária. Consumo imediato!!!

Parafuso Calabrês

Esta receita tem a essência deste blog, fácil, rápido, prático e muito gostoso.

Spaghetti ao Molho de Almôndegas

Almôndegas e spaghetti... hum... combinam demais não é mesmo? Deliciosas bolinhas de carne envoltas num suculento molho de tomate sobre fios de massa escandalosamente macios !!! Bom, vamos literalmente a mão na massa.

Penne ao Camarão no Coco

Aqui com macarrão parafuso

Massa e frutos de mar... humm ... tudo de bom!!! Molhos cremosos ficam melhor com massas curtas. Rende 4 porções.  

Hoje é Dia do Macarrão II !!!! Spaghetti Vapt Vupt

Esse spaghetti é prático e saboroso como todo macarrão, fica ai mais uma dica de como prepará-lo. Não sei se posso dizer se é tipo a bolonhesa, sei que é bom.

INGREDIENTES

• 250 a 300 grs de carne moída
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de tomate picado
• 1 colher (sopa) de pimentão picado
• 1 colher (sopa) de coentro e/ou manjericão fresco
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 fio de óleo ou azeite
• Cominho, Sal e Colorífico a gosto
• 1/4 do pacote de macarrão tipo spaghetti
• Queijo parmesão para polvilhar a gosto

PREPARO

1) Cozinhe o spaghetti conforme as instruções da embalagem.

2) Deixe todos os temperos picados a mão para facilitar seu trabalho.

3) Em uma panela coloque a carne moída e deixe secar, fogo baixo. Acrescente um fio de óleo ou azeite.

4) Junte a cebola e alho e deixe dourar, acrescente o cominho e o colorífico (cerca de 1 colher de sobremesa rasa). Se desejar pode colocar também milho verde.

5) Adicione agora o tomate, o pimentão, o coentro e/ou manjericão, refogue.

6) Junte o molho de tomate, 1/2 xícara de água ou um pouquinho mais se achar necessário,verifique o sal. Deixe cozinhar bem, até os temperos estarem meio sumidos.

7) Monte o prato, o spaghetti depois de escorrido, passe rapidamente em uma frigideira com uma colher de sopa de manteiga e um pouco da água do cozimento. Esse é só um toque, pode usar o macarrão escorrido diretamente. Ponha o molho em cima, polvilhe o queijo parmesão e delicie-se.

DICAS: Se preferir pode adicionar ervilhas ao final do cozimento. 

Hoje é Dia do Macarrão!!! PENNE do COZINHA

Em comemoração compartilho duas receitas dessa iguaria apreciada por todos, em todas as formas, tamanhos e granos...Viva o Macarrão!!!

PENNE do COZINHA e ETC

Não sabia como nomear sei que é fácil e uma delícia, marca registrada deste blog praticidade e sabor. Se tiverem sugestões, opinem ok. Serve bem uma pessoa.

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de macarrão tipo penne
• 1/2 calabresa Sadia (p/ feijão) em cubinhos
• 1/2 cubo de caldo sabor galinha
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate pronto
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de queijo em cubinhos
• 1 colher (sopa) óleo
• cebola e/ou cebolinha a gosto

PREPARO

1) Cozinhe o penne em água e sal "al dente" e reserve. Experimente um para determinar seu gosto de cozimento.

2) Em uma panela, frite a calabresa, adicione a cebola até dourar. Adicione o molho de tomate,o meio cubinho de caldo, 1/4 de xícara de água e verifique o sal.

3) Adicione o creme de leite e o queijo. Junte o macarrão, polvilhe queijo parmesão e delicie-se!!!

DICAS: Se preferir utilize o queijo mussarela. 

Macarrão Spaghetti ao Molho de Tomate

Todo mundo sabe fazer um macarrão certo!!! Errado, ninguém nasce sabendo então estou aqui para ajudá-los. Tive um colega que comia o macarrão cru com extrato de tomate. Na hora do desepero um macarrãozinho salva.




Vai bem com um bife!!!

INGREDIENTES

• Macarrão tipo spaghetti
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 alho picado
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de tomate picado
• 1 colher (sopa) de pimentão picado
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sobremesa) de colorífico
• 1 pitada de açúcar

PREPARO







Usei a quantidade de macarrão da figura

Coloque a água para ferver, aproximadamente uns 600 ml para esta quantidade de macarrão que farei. Se necessário coloque mais. Acrescente sal, quando estiver fervendo ponha o macarrão.

 Para saber se está cozido pegue um corte na mão ou prove. Então escorra e reserve. Para o molho, refogue o alho e a cebola na margarina. Acrescente o tomate e o pimentão. Adicione o extrato de tomate, sal a gosto, colorífico e uma pitada de açúcar para quebrar a acidez do tomate. Ponha meia xícara (chá) de água e deixe ferver por uns 3 minutos, até que os temperos estejam bem molinhos e o molho incorpado. Acrescente o macarrão cozido e misture bem.



 
DICAS: Se desejar, acrescente salsa ou manjericão desidratados, dão um toque especial. Prove o molho antes de juntar a massa, se necessário corrija o tempero. Comi com um bifinho delicioso, depois ensino a vocês. Bom apetite!!!



Massa de Pizza Amarelinha

Gente essa é a melhor pizza que já comi, até exito ir a pizzarias quando lembro deste sabor. 



INGREDIENTES

• 1/2 colher (sobremesa) de sal
• 1/2 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
• 1/2 lata de milho verde escorrido
• 1/2 xícara de água morna
• 1 e 1/2 colher (sopa) de  de óleo
• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Óleo para untar

PREPARO

Em uma tigela, misture o sal, o açúcar e o fermento, reserve. No liquidificador, bata o milho, a água, o óleo e o ovo. Despeje a mistura na tigela e acrescente a farinha aos poucos. Amasse até desgrudar das mãos, pode ser necessário mais que duas xícaras de farinha de trigo. Sove a massa e deixe repousar, até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora. Divida a massa em duas partes e em uma superfície enfarinhada, abra a massa. Coloque em uma forma untada ( margarina e farinha). Unte a massa com um fio de óleo ou azeite, espalhe o molho e recheie como desejar. Assa rapidinho de 20 a 25 minutos.

DICAS: Não se assuste é isso mesmo, no início parece que a massa não vai dar certo, mas siga em frente. Amasse bem, se ainda grudar nas mãos coloque um pouco mais de farinha. O recheio vai em cima da massa crua, sem ir ao forno antes. Nas minhas em coloco o molho (pode ser pronto ou até um pouco de catchup), queijo e o que tiver na geladeira, presunto, calabresa, frango desfiado, milho, pimentão, cebola e não esqueçam o óregano. Está pronta quando o queijo estiver derretido, e se ainda quiser levante a massa para ver se está dourada.

Você também pode congelar o disco pronto, devidamente embalado. Fazer mini-pizzas.





 



Experimentem!!!



Apresento...a massa amarelinha



Macarrão na Pressão em 5 minutos

Esse macarrão você pode chamar uma galera para jantar e aguardar os elogios!!!

INGREDIENTES:

• 1 pacote(500g) e meio de macarrão tipo penne
• 4 linguiças calabresas em cubos (recomendo Sadia)
• 1 caixa de molho pronto tipo pomarola (540g) ou dois sachês (340g cada)
• 300g de queijo coalho em cubos
• 1 tablete de caldo de galinha
• 3 caixinhas de creme de leite
• Manjericão desidratado e catchup a gosto
• Água 

PREPARO:

Em uma panela de pressão de 7 litros, coloque todos os ingredientes secos, depois os molhos e misture bem. Coloque água suficiente para cobrir todo o conteúdo da panela. Dê uma leve misturada. Leve ao fogo, pode ser alto para pegar pressão logo, após isso pode deixar em fogo médio. Quando escutar a panela chiar, pegar pressão, conte 5 minutos e desligue o fogo. Retire a pressão da panela, disponha em uma travessa e aguarde os elogios.

DICAS: Não se preocupe, é normal grudar um pouco de macarrão no fundo da panela. Dependendo do seu fogão, em até 4 minutos já está pronto. É importante tirar a pressão da panela, levantar aquele biloto com um garfo e deixar sair o ar, pois o vapor formado continuará cozinhando e o macarrão fica mais molinho. Iniciante não se preocupe com o barulho. Digo isso porque minha sogra morre de medo de panela de pressão, hihi. É importante usar ingredientes de qualidade pois interfere no sabor final. Se na sua região não tiver o queijo coalho, utilize a mussarela.

 Serve de 8 a 10 pessoas.