Beleza de Torta Gelada com Merengue Italiano

Há controvérsias quanto ao nome se é bolo ou torta, sei que ficou lindo(a) e delicioso (a). Pesquisando sobre o assunto conclui que esta é receita é de TORTA, eis as características que a definem: massa leve, bem recheada, cobertura, frutas em cima e ficou na geladeira para ganhar consistência.

A massa é de chocolate e o recheio...doce de leite, minha mãe e eu fizemos um delicioso merengue italiano e decoramos com pêssegos, ameixas e cerejas. Não fica doce em demasia, há uma perfeita combinação entre todos esses sabores, vale a pena conferir.

INGREDIENTES

Massa

• 2 pacotes de mistura para bolo sabor chocolate
• 6 ovos
• 4 colheres (sopa) de margarina 
• 1 xícara (chá) de leite

Recheio

• 2 latas de leite condensado 
• 1/2 caixinha de creme de leite

Merengue Italiano

• 3 claras
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Frutas em calda para decorar

PREPARO

Massa

Em uma tigela grande, despeje as misturas para bolo e adicione a margarina derretida, misture bemcom uma colher de pau. Adicione os ovos e bata  até obter uma massa homogênea. Acrescente o leite aos poucos, até obter uma consistência uniforme ao derramar a massa da colher.  Unte e enfarinhe uma forma de 30 cm de diâmetro, leve a massa para assar (180°) por cerca de 50 minutos, ou até enfiar um palito e sair limpo.

Recheio

Em uma panela de pressão, leve para cozinhar as latas de leite condensado (fechadas) com água suficiente para cobri-las por 30 minutos após iniciar a fervura. Deixe esfriar e misture o doce de leite com o creme de leite, com auxílio de uma batedeira ou mixer.

Merengue Italiano

Na batedeira, bata as claras em neve bem firmes. Em uma panela derreta o açúcar com um pouco de água (umedecer) e faça uma calda em ponto de fio. Com a batedeira ligada vá despejando a calda nas claras em neve. Adicione  a essência de baunilha e continue batendo até esfriar um pouco.

MONTAGEM

Desenforme o bolo e corte a o meio, se conseguir faça dois cortes. Recheie a(s) camada(s) generosamente sem chegar as bordas. Cubra com o merengue e decore com as frutas de sua preferência. As frutas devem ser em calda, mas  antes de colocar sobre a torta deixe escorrer em papel toalha. Leve a geladeira até o momento de servir.

DICAS: Para facilitar o bater da massa, você pode fazer uma por vez e depois assar na mesma forma. Para saber o ponto de fio da calda, despeje uma colher da mesma em um copo de água gelada, deve fazer o ponto de fio.

Em se plantando tudo dá...

Cebolinha e hortelã, entre muitas outras ervas condimentares, aromáticas e medicinais se propagam de forma vegetativa, não é que não possua sementes, mas nas nossas condições climáticas e de solo as referidas plantas desenvolvem-se melhor assim. Pode até produzir sementes, mas não é viável a reprodução. Resumindo, podemos ter  estes temperinhos que utilizamos no cotidiano, sempre frescos e lindos plantados nas nossas hortinhas urbanas. No momento tenho cebolinha e hortelã indo muito bem. Fica a dica!!!

Peixe Envelopado

Cansada do velho peixe frito, resolvi arriscar, não é que ficou bom, receita leve e saborosa. Pense numa receita fácil e rápida, fica pronto em quinze minutos. Você pode utilizar filé de peixe ou aqueles peixes já tratados que são vendidos congelados, usei o peixe castanha. 

INGREDIENTES

• 2 filés de peixe
• limão
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• coentro picado
• 1 dente de alho picado
• sal e azeite

PREPARO

Tempere o peixe com sal, pimenta e limão. Abra um papel alumínio em cima de uma superfície plana, um pouco mais que o dobro do tamanho do peixe. Coloque azeite sobre ele e metade dos temperos em camadas, cebola, tomate, coentro e alho. Acomode o peixe sobre essa caminha de temperos e cubra com o restante. Regue um pouco mais com o azeite de oliva e feche como se fosse um envelope apertando bem as pontas. Coloque o envelope numa forma e leve ao forno por 15 minutos. Retire, abra o envelope e bom apetite. 

DICAS: Sugestão de acompanhamentos: farofa e arroz branco ou um purê de batatas ou ainda uma saladinha.

Saborize seu Carangueijo

Na hora de cozinhar seu delicioso carangueijo, adicione além do sal, cebola, pimentinha e coentro. Principalmente se for fazer um pirãozinho depois. Mas antes de tudo, lave-os bem. Está cozido de 15 a 20 minutos, se tiver dúvidas, experimente uma perninha. Fica a dica!!!