Camarão Empanado com Molho Agridoce

INGREDIENTES

• 30 camarões médios cozidos (com cauda, sem casca e sem cabeça)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó químico
• Óleo para fritar

Molho

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres(sopa) de catchup
• 1 colher (chá) de extrato de tomate
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de molho shoyu
• 3 colheres (sopa) de vinagre branco
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho

PREPARO

1) Em uma tigela, tempere o camarão com o sal e a pimenta, misture o bicarbonato e deixe descansar por 30 minutos. 

2) Para o molho, em uma panela, coloque o óleo, o ketchup, o extrato de tomate e misture. Junte 1 xícara de água, o molho de shoyu, o vinagre, o sal e o açúcar e misture. Dissolva o amido de milho na água restante, junte ao molho da panela, deixe cozinhar até engrossar e retire do fogo. 

3) Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a água e mexa até obter uma massa lisa ( fica um creminho, se achar que colocou água demais, acrescente um pouquinho de farinha). Acrescente o sal e o fermento e misture.

4) Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela funda, passe os camarões na massa e frite até dourarem.

5) Retire do fogo e deixe escorrer em papel toalha. 

6) Sirva com o molho quente.

DICAS: É passar o camarão na massa e jogar na panela. Vá fritando aos poucos, rapidinho eles douram.