Mousse de Maracujá com Ganache

Perfeito encontro de sabores e texturas!!! A sobremesa da paixão, o passion fruit com o afrodisíaco chocolate!!!

INGREDIENTES:

• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de suco concentrado de maracujá
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 170 gr de chocolate meio amargo derretido
• Raspas de chocolate ao leite para decorar

PREPARO:

1) Em uma tigela, misture a lata de leite condensado, 1 creme de leite e o suco de maracujá, reserve. 2) Derreta o chocolate em banho maria e adicione a outra lata de creme de leite. 3) Monte em porções individuais ou em travessa. Rende 6 porções.

DICAS: Para retirar o soro do creme de leite, leve ao congelador por 20 minutos, fure o fundo e deixe o soro escorrer. Passei a polpa de 6 maracujás pela peneira com cerca de três colheres (sopa) de água, não fica o mesmo sabor mas pode usar o suco concentrado industrializado.