Bife com Batatas

O nome é simples mas o sabor... é inacreditável. Façam o teste!!!

INGREDIENTES:

• 6 bifes de sua preferência (alcatra, contra-filé ou coxão mole são indicados)
• 1 colher (sopa) de cominho+ pimenta do reino*
• 1 colher (sopa) de colorífico
• 1 dente de alho (médio) picado
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Sal a gosto
• Óleo para fritar
• Tomate maduro, cebola, pimentão e coentro para refogar 
• 3 batatas inglesas cozidas
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate

PREPARO

1) Em uma tigela, tempere os bifes com o cominho+pimenta do reino, colorífico, alho, sal e vinagre e deixe tomar gosto, 30 minutos ou se puder prepare de véspera.

2) Sem descascar,corte as batatas em rodelas grossas, ou como preferir, só não podem ser muito fininhas para não desmanchar. Cozinhe-as com pouca água até ficarem levemente macias, não a ponto de fazer purê. Escorra-as e jogue água fria para cessar o cozimento. Tire as cascas e reserve as batatas.

3) Corte as hortaliças para refogar, a quantidade é a gosto.

4) Em uma frigideira, ponha o óleo suficiente para cobrir a panela, deixe esquentar e doure bem os bifes. Coloque a cebola, tomate e pimentão, agora as batatas cozidas e o coentro. Salpique um pouco de sal sobre as batatas, o extrato de tomate e misture tudo por mais uns 2 minutos, até que a cebola esteja amolecida e tomate desmanchado. Deixe a frigideira tampada, se possível e sirva quente.

DICAS: *Quando falo cominho+ pimenta do reino é que compro na feira e peço para moer os dois juntos, na sua região você faz como estiver disponível.

A quantidade dos temperos é a minha base, mas você pode colocar um pouco mais ou menos como desejar. Tento explicar o máximo possível para que seja acessível a todos que desejem fazer. Com arroz branco, um feijão bem temperado e uma saladinha, é tudo de bom!

Um Abraço!!!