Tomate Cereja

Vejam o resultado da minha hortinha, apresento-lhes Meus Tomates Cerejas. Tá bom ainda não estão maduros, quer dizer um só amadureceu e caiu ontem comi e esqueci de tirar a foto. Mas a ansiedade ganhou.

Veja o início de tudo em http://cozinhaetc.blogspot.com/2011/07/cultivando-seus-temperos-em-pequenos.html

Bobó de Camarão Delicioso

Oh negócio bom é um bobó de camarão, a base de macaxeira, camarão e leite de coco. Quem nunca provou aconselho experimentar, não é dificíl fazer só requer dedicação. Confira!!!

INGREDIENTES

• 2 kg de macaxeira (aipim) cozida
• 1 kg de camarão de fresco
• 4 cocos frescos ralados
• Tempero de peixe ( pimentão, cebola, coentro e pimentinha)
• Azeite de dendê
• Sal a gosto
• Toque de açúcar

PREPARO

Sobre o camarão: Em um recipiente coloque os camarões e encha de água. Vá retirando os camarões com as mãos para outro recipiente. Repita o processo umas cinco vezes para retirar a areia inerente ao camarão. Em uma panela, cozinhe com água rente aos camarões por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar e descasque os camarões lembrando de reservar a parte interna da cabeça.

Sobre o coco: Bata no liquidificador, o coco ralado com um pouco de água morna, esprema em uma peneira. Descarte o bagaço e reserve o leite de coco.

Sobre a macaxeira: Tenha o cuidado de retirar os talos.

Cozinhando o Bobó: No liquidificador, bata aos poucos a macaxeira com o leite de coco e despejando na panela que irá cozinhar, deve ser grande pois esta receita  rende cerca de 7 litros. Reserve um pouco de leite de coco para bater os temperos ( 3 pimentinhas de cheiro sem sementes, uma cebola média, meio molho de coentro e 1/3 de um pimentão) e a parte interna da cabeça dos camarões que você reservou. Mexa sempre para não grudar no fundo da panela. Coloque uma colher (sopa) de azeite de dendê, verifique o sal e coloque também uma pitada de açúcar. Caso deseje adicione uma colher (chá) de colorífico. Mexa bem até começa a ferver. Pronto!!!

DICAS: Cuidado quando estiver fervendo, o bobó quente pode espinar em você. Prefira cozinhar os camarões frescos em casa, além de aproveitar a parte interna da cabeça, você saberá o nível de sal e frescor que o seu camarão se encontra. Se você usar camarão descascado cozido e congelado, ficará difícil conseguir o sabor do camarão. O colorífico é opcional, deixa o bobó mais amarelinho. Todos os temperos que coloquei você pode utilizar as quantidades ao seu gosto, coloquei uma base para quem não tem noção de quanto colocar.

Iogurte Natural

Fácil, saudável e versátil. Gosto de comer adoçado, acompanhado de granola e frutas. Sacia e diminui a vontade de comer doces. Pode ser usado nas mais diversas receitas, substituindo o creme de leite deixando suas receitas mais saudáveis.

INGREDIENTES

• 1 litro de leite (saco)
• 2 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 copo de iogurte natural

PREPARO

Ferva o leite, ainda quente misture o leite em pó para facilitar a dissolução. Espere amornar, a temperatura ideal é quando você conseguir colocar o dedo mindinho e aguentar por 10 segundos. Misture o copo de iogurte natural (comprado) e transfira para um pote de vidro limpo e seco. Uso aquelas jarras tipo francesinha, cubro com filme plástico e a tampa por cima, (funciona bem). Deixe descansar por 1 dia fora da geladeira, deixo em cima da geladeira. Passado um dia conserve em geladeira. Tem validade aproximada de 1 semana. Não esqueça de guardar um copo para fazer o próximo iogurte. 

 

DICA: Não utilize o leite UHT, aquele de caixinha, pois não contém as bactérias necessárias a fabricação do iogurte.

BENEFÍCIOS do Iogurte Natural

O iogurte não é um simples leite que fermentou, onde os lactobacilos se multiplicaram: ele é rico em fibras e é uma fábrica de vitaminas de vital importância, é ainda rico em probióticos, bactérias envolvidas na produção de uma substância com ação antiviral, e imunoglobulinas, moléculas liberadas pelas células de defesa para combater invasores, e também favorece a absorção de nutrientes de outros alimentos. O certo é consumir o iogurte caseiro, eles estão desprovidos de substâncias químicas, e não são pasteurizados.
Matéria completa em:http://www.hiltonfito.com/dicas/beleza/iogurte_natural_e_seus_beneficios_para_a_saude.html

• Uma xícara de 250ml de iogurte natural desnatado proporciona cerca de 400 miligramos (mg) de calcio, mais que os 300mg contidos num copo de leite de igual  tamanho.

• O iogurte também contém a mesma quantidade de potasio que uma banana, e a mesma quantidade de proteína que um ovo ou que 30g de carne.

• As bactérias vivas do iogurte ajudam à digestão e protegem-na contra outras bactérias perigosas.       

FONTE:

http://www.portalesmedicos.com/publicaciones/articles/1095/1/O-iogurte-Estrategia-natural-para-a-saude-.html

Bife com Batatas

O nome é simples mas o sabor... é inacreditável. Façam o teste!!!

INGREDIENTES:

• 6 bifes de sua preferência (alcatra, contra-filé ou coxão mole são indicados)
• 1 colher (sopa) de cominho+ pimenta do reino*
• 1 colher (sopa) de colorífico
• 1 dente de alho (médio) picado
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Sal a gosto
• Óleo para fritar
• Tomate maduro, cebola, pimentão e coentro para refogar 
• 3 batatas inglesas cozidas
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate

PREPARO

1) Em uma tigela, tempere os bifes com o cominho+pimenta do reino, colorífico, alho, sal e vinagre e deixe tomar gosto, 30 minutos ou se puder prepare de véspera.

2) Sem descascar,corte as batatas em rodelas grossas, ou como preferir, só não podem ser muito fininhas para não desmanchar. Cozinhe-as com pouca água até ficarem levemente macias, não a ponto de fazer purê. Escorra-as e jogue água fria para cessar o cozimento. Tire as cascas e reserve as batatas.

3) Corte as hortaliças para refogar, a quantidade é a gosto.

4) Em uma frigideira, ponha o óleo suficiente para cobrir a panela, deixe esquentar e doure bem os bifes. Coloque a cebola, tomate e pimentão, agora as batatas cozidas e o coentro. Salpique um pouco de sal sobre as batatas, o extrato de tomate e misture tudo por mais uns 2 minutos, até que a cebola esteja amolecida e tomate desmanchado. Deixe a frigideira tampada, se possível e sirva quente.

DICAS: *Quando falo cominho+ pimenta do reino é que compro na feira e peço para moer os dois juntos, na sua região você faz como estiver disponível.

A quantidade dos temperos é a minha base, mas você pode colocar um pouco mais ou menos como desejar. Tento explicar o máximo possível para que seja acessível a todos que desejem fazer. Com arroz branco, um feijão bem temperado e uma saladinha, é tudo de bom!

Um Abraço!!!

Bolo Embananado

INGREDIENTES

Massa

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 lata de leite condensado

Recheio

• 7 bananas pratas amassadas
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Para polvilhar

• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela em pó

PREPARO

1) Massa: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.

2) Recheio: Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio.

3) Em uma assadeira retangular untada (20X30 cm), espalhe metade da massa, por cima espalhe metade do recheio, agora o restante da massa e finalize com o restante do recheio.

4) Polvilhe toda a superfície com a mistura de açúcar e canela.

5) Ponha para assar em forno 180°C por cerca de 1 hora.

DICAS: Sirva frio, experimente regar com um pouco de leite condensado. 

Feijão Tropeiro do Cozinha

Acompanhando um belo cupim com arroz, vinagreti e alface

O feijão que utilizo é o cariquinha, mas você pode substituir pelo preto, ou outro de sua preferência. Acompanha bem churrascos, frango assado, enfim é uma forma de variar o feijão em caldo de todos os dias.

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de feijão cozido (sem caldo)
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de charque em cubinhos
• 1/2 xícara (chá) de linguiça calabresa em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de pimentão verde picado
• 1/2 colher (sobremesa) de colorífico
• Coentro e cebolinha picados a gosto
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

PREPARO

Escalde a charque, ferva com um pouco de água por uns 3 minutos, derrame a água. Refogue a charque com o óleo, adicione a calabresa e a cebola, doure até a cebola murchar. Junte o feijão, o coentro e a cebolinha. Desligue o fogo e adicione a farinha de mandioca.

Bolo de Milho no Liquidificador

Super fácil meça tudo na latinha e bata no liquidificador!!! Nada de ficar descascando milho, e o melhor pode ser feito em qualquer época do ano!!!

INGREDIENTES

• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 lata de farinha de milho flocada ( a que usa para fazer cuscuz)
• 1 lata de açúcar
• 1 lata de leite de coco ( de preferência retirado de um coco fresco)
• 3 ovos
• Sal a gosto (uma pitada)

PREPARO

Caso utilize um coco fresco ralado (é mais gostoso), ferva um pouco de água e bata no liquidificador com o coco ralado, água suficiente para ficar rente ao coco, passe por uma peneira, esprema e reserve. No liquidificador coloque todos os ingredientes, bata até obter uma mistura homogênea. Unte uma forma de furo central com margarina, despeje a mistura e leve ao forno 200°C, por cerca de 40 minutos, ou até enfiar um palito e sair limpo.

DICAS: Mexa os ingredientes dentro do liquidificador com uma colher para facilitar o trabalho dele. Se desejar pode passar manteiga em cima do bolo ainda quente, dá um sabor especial.Para ficar ainda mais gostoso e molhadinho, coloque parte do bagaço do coco que você espremeu.