10 dicas para aquele bolo fofinho

1. Leia a receita com atenção antes de começar a fazer o bolo.
2. Não dobre as receitas. Se fizer dois bolos, meça os ingredientes separadamente e faça um bolo por vez.
3. Sempre que possível, use a forma do tamanho indicado na receita.
4. Todos os ingredientes devem estar na temperatura ambiente. Tire o leite, os ovos e a margarina pelo menos 30 minutos antes de usá-los.
5. Peneire junto os ingredientes secos, com exceção do açúcar.
6. Ao adicionar claras em neve, misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimento de cima para baixo, até incorporar bem. Feito isso, leve o bolo imediatamente ao forno.
7. Depois de adicionada a farinha de trigo, a massa deve ser mxida o mínimo possível para não endurecer o bolo. Coloque o fermento por último.
8. Espalhe uniformemente a massa na forma para que o bolo cresça por igual.
9. Coloque a forma no centro do forno que deve estar previamente aquecido, bem quente. Geralmente 180°C.
10. O bolo está pronto quando se enfia um palito ou faca limpa e seca e estes saem limpos. Deixe o bolo esfriar por uns 10 minutos antes de desenformar. Solte as bordas com o auxílio de uma faca.

OBS: Quando fizer com aquelas misturas para bolo, o famoso bolo de caixa, recomendo não seguir a risca as instruções. Bem derreta a margarina, 2 colheres (sopa) generosas, ponha os ovos e misture bem. Dê preferência a mexer a mão. Por último o leite, cerca de 1/4 da xícara e não os 3/4 como eles recomendam. Vai depender da consistência da sua massa, levante com a colher e a massa deve cair uniformemente, se colocar todo o leite pedido, vai solar.

Espero ter acrescentado algo à vida culinária de vocês, forte abraço!!!

Charque a Francesa Nordestina

Ok, não sou muito boa para criar nomes de receitas, mas o sabor compensa. É uma charque, também conhecida como carne seca, jerked beef, refogada com toques regionais. Delícia!!!

Receita para 2 pessoas

INGREDIENTES

• 1/2 xícara (chá) de charque picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 colher (sopa) de cebola picada 
• 1/2 pimentinha de cheiro verde picada
• 2 ovos
• Queijo coalho em cubinhos a gosto

PREPARO

1) Dessalgue a charque, fervendo com pouca água, cerca de 4 minutos, verique o sal de acordo com sua preferência;

2) Escorra a água e adicione o óleo, deixe fritar, quando estiver dourando, adicione a cebola e a pimentinha de cheiro verde picada, reserve a outra metade para decoração do prato;

3) Panela em fogo baixo, coloque os ovos e o queijo coalho. Mexa, estará pronto quando os ovos estirem fitos ao seu gosto. Sirva com cuscuz com manteiga ou arroz.

DICAS: Não é necessário colocar sal, a não ser que você tenha dessalgado demais a charque, para saber...experimente!!!

Patê de Atum com Mostarda

Tenha sempre em casa uma lata de atum e um pacote de maionese, para aqueles dias em que não se está a fim de nada. A receita do patê é bem simples e prática, resolvi testar algumas gotinhas de mostarda...hum, ficou demais. E eu nem sou fã de mostarda, provem também.

INGREDIENTES

• 1 lata de atum escorrido
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 4 colheres (sopa) de maionese Hellman's
• 1 colherinha (café) de mostarda

PREPARO

1) Misture tudo em um recipiente, com um garfo, até obter uma pasta uniforme.

2) Sirva sobre pão fresco ou torradas.

DICAS: Querendo incrementar, adicione milho verde e/ou azeitonas picadas ao seu patê. Mais uma dica, experimente, se desejar mais maionese fique a vontade.

Hoje é Dia do Macarrão II !!!! Spaghetti Vapt Vupt

Esse spaghetti é prático e saboroso como todo macarrão, fica ai mais uma dica de como prepará-lo. Não sei se posso dizer se é tipo a bolonhesa, sei que é bom.

INGREDIENTES

• 250 a 300 grs de carne moída
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de tomate picado
• 1 colher (sopa) de pimentão picado
• 1 colher (sopa) de coentro e/ou manjericão fresco
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 fio de óleo ou azeite
• Cominho, Sal e Colorífico a gosto
• 1/4 do pacote de macarrão tipo spaghetti
• Queijo parmesão para polvilhar a gosto

PREPARO

1) Cozinhe o spaghetti conforme as instruções da embalagem.

2) Deixe todos os temperos picados a mão para facilitar seu trabalho.

3) Em uma panela coloque a carne moída e deixe secar, fogo baixo. Acrescente um fio de óleo ou azeite.

4) Junte a cebola e alho e deixe dourar, acrescente o cominho e o colorífico (cerca de 1 colher de sobremesa rasa). Se desejar pode colocar também milho verde.

5) Adicione agora o tomate, o pimentão, o coentro e/ou manjericão, refogue.

6) Junte o molho de tomate, 1/2 xícara de água ou um pouquinho mais se achar necessário,verifique o sal. Deixe cozinhar bem, até os temperos estarem meio sumidos.

7) Monte o prato, o spaghetti depois de escorrido, passe rapidamente em uma frigideira com uma colher de sopa de manteiga e um pouco da água do cozimento. Esse é só um toque, pode usar o macarrão escorrido diretamente. Ponha o molho em cima, polvilhe o queijo parmesão e delicie-se.

DICAS: Se preferir pode adicionar ervilhas ao final do cozimento. 

Hoje é Dia do Macarrão!!! PENNE do COZINHA

Em comemoração compartilho duas receitas dessa iguaria apreciada por todos, em todas as formas, tamanhos e granos...Viva o Macarrão!!!

PENNE do COZINHA e ETC

Não sabia como nomear sei que é fácil e uma delícia, marca registrada deste blog praticidade e sabor. Se tiverem sugestões, opinem ok. Serve bem uma pessoa.

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de macarrão tipo penne
• 1/2 calabresa Sadia (p/ feijão) em cubinhos
• 1/2 cubo de caldo sabor galinha
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate pronto
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de queijo em cubinhos
• 1 colher (sopa) óleo
• cebola e/ou cebolinha a gosto

PREPARO

1) Cozinhe o penne em água e sal "al dente" e reserve. Experimente um para determinar seu gosto de cozimento.

2) Em uma panela, frite a calabresa, adicione a cebola até dourar. Adicione o molho de tomate,o meio cubinho de caldo, 1/4 de xícara de água e verifique o sal.

3) Adicione o creme de leite e o queijo. Junte o macarrão, polvilhe queijo parmesão e delicie-se!!!

DICAS: Se preferir utilize o queijo mussarela. 

Bolo no Palito

Esta é uma forma divertida e gostosa de comer bolo.

Pode usar a receita de Bolo de Chocolate com Doce de Leite, a que eu usei, ou fazer do sabor que a sua imaginação mandar.

INGREDIENTES

• 1 bolo pronto (sabor desejado)
• Recheio de sua preferência (doce de leite)
• 100 g (aprox.) de cobertura hidrogenada sabor chocolate Harald

PREPARO

1) Corte o bolo em cubos, ou no formato que preferir e recheio-os, não exagere para não ficar derramando.

 2) Corte palitos de churrasco e espete os bolinhos recheados perpendicularmente (em cima), para facilitar a manipulação do bolo.

3) Passe no chocolate derretido em banho maria e ponha para secar em uma superfície forrada com papel manteiga. Leve ao congelador por alguns minutos (cerca de 3 min) para secar o chocolate.

DICAS: decore também com granulado colorido.

Bolo de Chocolate com Doce de Leite

Essa semana me deu uma vontade de comer bolo com doce de leite... mas não sabia bem como faria, massa de ovos, cobertura, glacê sei lá. Então recorri ao panelaterapia.com que me deu uma ótima idéia. O bolo é de liquidificador e a calda de doce de leite, hummm. Doce delícia!!!! Dá para ficar melhor ???  Super fácil de fazer. É pertubador ver aquela calda descendo pelo bolo, literalmente dá água na boca.

INGREDIENTES
Bolo

• 3 ovos
• 4 colheres (sopa) de margarina derretida
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de Nescau
• 1 xícara (chá) de leite morno

Calda de Doce de Leite

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 caixinha de creme de leite

PREPARO
Bolo

No liquidificador, bata todos os ingredientes, vá intercalando secos e molhados para facilitar o trabalho. Assim ovos, margarina, farinha de trigo, fermento, açúcar, o achocolatado e o leite até obter uma mistura homogênea. Despeje em uma forma retangular ou furo central untada e enfarinhada, leve ao forno 180°C por cerca de 45 minutos ou até enfiar uma palito e ele sair limpo.

Calda de Doce de Leite

Retire o rótulo do leite condensado, se possível e em uma panela de pressão cubra a lata com água. Cozinhe a lata de leite condensado por meia hora após levantar fervura ( começar a chiar). Lembre-se de colocar um pouco de vinagre na água para a panela não ficar preta, não sei bem porque mas funciona. Quando a lata esfriar abra-a e misture com meia caixinha de creme de leite. Sirva sobre o bolo.

DICAS: Se for usar chocolate em pó, adicione mais meia xícara (chá) de açúcar. Você pode comprar o doce de leite pronto, geralmente é mais caro. Pode substituir também o creme de leite de caixinha pelo fresco é que eu não tenho muito disponível em minha cidade.